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臊子面是哪個省的風(fēng)味面食？岐山臊子面的做法。臊子面是哪個省的風(fēng)味面食？?臊子面是中國陜西省的的風(fēng)味面食。臊子面歷史悠久，以寶雞的岐山臊子面最為正宗。????岐山臊子面介紹????岐山臊子面是陜西省寶雞市岐山縣的一道...  閱讀全文>>

周至饦饦面是一種以面粉為主要原料，用手搓揉制成的面團。它的獨特之處在于制作過程中，將面團搓成條狀后，掐成核桃大小的面團，然后在清水中浸泡。等到要食用時，用手在水中將面團捏成一饦一饦的形狀，然后扔進沸騰的湯鍋中，煮熟后即可食用。饦饦面非搟非切，也不是拉的，也不是扯的。就如大家常吃的揪面片一類，它呈...  閱讀全文>>

1、肉夾饃:入西安肉夾饃有三種一是回民街肉夾饃，二是臘汁肉夾饃，三是老潼關(guān)肉夾饃。2、羊肉泡饃:泡饃肉料湯濃，香醇味美，粘綿韌滑。食后再飲一小碗高湯，更覺余香滿口，回味悠長。????3、胡辣湯:本地人喜歡吃的...  閱讀全文>>

回民街本地人俗稱為“回坊”，是由下圖的多條街道組成，包含北廣濟街、北院門、西羊市、大皮院、小皮院、灑金橋等多條街道。外地游客常去的就是鼓樓北面的北院門這條街道，注意避坑!!!作為西安本地人，常去吃飯的是灑金橋、大皮院等回坊里的小街小巷。????灑金橋推薦美...  閱讀全文>>

老(la?o)鴰(wa)撒(sa?二聲)是陜西省著名的面食小吃。是一種類似于面疙瘩的食物，但里面的疙瘩比面疙瘩體型要大很多，面團面塊是兩頭尖中間圓的形狀，像烏鴉的頭，所以得名老鴰撒（老鴰(la?ogua?):在一些北方方言里，讀作la?owa?，撒的二聲在陜西話中是“頭”的意思），陜西人的想象力...  閱讀全文>>

楊凌蘸水面是一種形似褲帶又稱“褲帶面”的陜西特色面食。相傳這道菜品是由后稷在楊凌的誕生地——楊陵所創(chuàng)制，因此又被稱為“楊陵褲帶面”。楊陵褲帶面是陜西省楊凌區(qū)的一種特色小吃，是一道菜品，主料是面粉、水，輔料是西紅柿、雞蛋、蔥蒜、芹菜。是一種非常獨特的面食，因其制作工藝和調(diào)料的特殊性而廣受歡迎。它的...  閱讀全文>>

陜西關(guān)中民俗有個“八大怪”，“鍋盔像鍋蓋”就是其中一個。鍋盔像鍋蓋，蓋為平面，盔為凸形，且硬，敲之嘭嘭，如石如鐵。鍋盔也是長期保存面食的一種方式，關(guān)中人幾乎家家都會烙鍋盔，但是要想烙得好卻并不容易，好鍋盔火色掌握得好，外面焦黃，里面酥軟，必須要有耐心才能做成，否則就是外焦里生。乾縣鍋...  閱讀全文>>

肉夾饃是古漢語“肉夾于饃”的簡稱，中國陜西省漢族特色食物之一。以陜西地區(qū)的“臘汁肉夾饃”（豬肉）和寧夏地區(qū)的“羊肉肉夾饃”為主。臘汁肉夾饃是陜西省著名西府（寶雞市）小吃和西安市著名小吃。正宗吃肉夾饃的姿勢為水平持饃，從兩側(cè)咬起。水平持饃，可以使臘汁...  閱讀全文>>

??陜西這塊土地上，流傳著一種糕點，和其他地方的迥然不同，那就是水晶餅了。水晶餅俗稱點心，是指陜西省漢族傳統(tǒng)名貴糕點之一，是傳承于宋朝年代民間的糕點。水晶餅也是古城西安名特風(fēng)味食品，因其餡晶瑩透亮猶如水晶而得名，其成品小巧玲瓏，皮酥餡足，滋潤適口，層次分明，使人見即想食。??&e...  閱讀全文>>

乾縣豆腐腦屬于"乾縣四寶"中的一絕，不僅豆腐細膩，而且嫩滑順口，且營養(yǎng)價值極高，以"酸、辣"為特色，是補品中的瑰寶。乾縣豆腐腦是陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，歷史源遠流長，制作工藝精細，鮮嫩柔軟，入口即化、色艷味濃，堪稱一絕。它的地位和獨特的味道，的確能夠給人留下很深的印象。但是對我來說，這些歷史定位和...  閱讀全文>>

關(guān)中攪團是一道陜西地區(qū)的特色美食，主要以蕎麥面粉、小麥面粉或玉米面粉制作，通過攪打使面粉成熟凝固成團，比較易于好消化，尤其適合老年人和孩子食用，再配以青菜食用更有利于健康。陜西的攪團大致可以分為三類：陜北的蕎麥面攪團，有勁道。陜南地區(qū)的洋芋攪團，口感爽滑。關(guān)中地區(qū)的玉米面攪團，色香味俱全。&em...  閱讀全文>>