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特色美食: 陜西特色美食楊陵蘸水面（褲帶面）

時(shí)間：2023-04-17 21:46:00 作者：西安旅游網(wǎng) 來源：www.qingtongtang.com 閱讀：775 評(píng)論：0

內(nèi)容摘要：楊凌蘸水面是一種形似褲帶又稱“褲帶面”的陜西特色面食。相傳這道菜品是由后稷在楊凌的誕生地——楊陵所創(chuàng)制，因此又被稱為“楊陵褲帶面”。楊陵褲帶面是陜西省楊凌區(qū)的一種特色小吃，是一道菜品，主料是面粉、水，輔料是西紅柿、雞蛋、蔥蒜、芹菜。是一種非常獨(dú)特的面食，因其制作工藝和調(diào)料的特殊性而廣受歡迎。它的...

楊凌蘸水面是一種形似褲帶又稱“褲帶面”的陜西特色面食。相傳這道菜品是由后稷在楊凌的誕生地——楊陵所創(chuàng)制，因此又被稱為“楊陵褲帶面”。楊陵褲帶面是陜西省楊凌區(qū)的一種特色小吃，是一道菜品，主料是面粉、水，輔料是西紅柿、雞蛋、蔥蒜、芹菜。是一種非常獨(dú)特的面食，因其制作工藝和調(diào)料的特殊性而廣受歡迎。它的面條形似褲帶，厚度在2到3毫米之間，寬度在3到5厘米之間，每碗面條的數(shù)量在1.5到3米之間。蘸水面的調(diào)料也非常特別，除了常見的蒜、姜、辣椒等調(diào)料外，還加入了一些特殊的中草藥和香料，使其味道更加鮮美。

楊陵蘸水面（褲帶面）因其“湯汁適中、油而不膩、筋而不硬、香而不濃、蘸而不淡、光滑爽口”而久負(fù)盛名。特點(diǎn)是面白薄筋光，油汪蒜辣香，湯面分盆裝，越嚼口越香。楊陵蘸水面（褲帶面）因醋酸、辣子紅、蒜泥香、湯汁鮮、面筋光，人們常有吃不夠的感覺，一條面重二兩，有一米多長(zhǎng)，寬度三至五公分。楊凌蘸水面（褲帶面）歷史悠久，其起源可以追溯到唐代，當(dāng)時(shí)的皇帝唐太宗曾經(jīng)品嘗過這道美食，并且賜予了它一個(gè)美名“蘸水褲帶面”。此后，這道菜品便開始在民間流傳，并被認(rèn)為是陜西八大怪之首。

總的來說，楊凌蘸水面是一道非常有特色的美食，無論是制作工藝還是調(diào)料都非常獨(dú)特，是陜西美食文化中的重要組成部分。小盆面分開盛的，吃時(shí)將盆里的白面拉到碗里的湯中，帶上調(diào)味再下口。外地人可能一次要六兩還怕吃不完，實(shí)際吃一斤時(shí)還想吃。
該文章所屬專題：陜西美食



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